Backrezept Backen OHNE Boden

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4 er Bogen

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BACKREZEPT BACKEN OHNE BODEN

Weinsahne der Provence

Biscuit:
3 3EL 80g 50g 15g	Eier Wasser Zucker Mehl Kakao

Eier trennen, Eigelb mit Wasser und Zucker weiß schaumig rühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und auf die Eigelbmasse geben. Mehl und Kakao darübersieben und vorsichtig unterheben

Weinsahne:
500g 10g 4 Päck. 80g	Sahne Zucker Sahnesteif Weißwein	1) Leicht aufschlagen 2) Unter Schlagen langsam hinzugeben 3) Vorsichtig unterziehen und einfüllen 4) Ca. 30 min anfrosten 5) Mit Weintrauben belegen und mit Tortenguss abglänzen 6) Form vorsichtig abziehen und mit 200g Cocos den Rand abdecken

Tipp: Cocos im Ofen goldbraun rösten. Gut auskühlen lassen.
Hinweis:
Der Backofen sollte die Backtemperatur erreicht haben, damit der Teig nicht ausläuft. Die Formen sollten nach dem Befüllen sofort in den heißen Ofen geschoben werde